Noi Siamo
Sette non serve a nessuno, un vitigno, la Barbera che non serve a nessuno. Due denominazioni, Barbera d’Asti e Nizza che potrebbero tranquillamente non trovare posto nelle carte dei vini di 99 delle 100 province italiane. sette non ha nessun legame storico con il territorio che la ospita, nessun nonno che abbia lasciato le vigne, nessuna casa di campagna con un vigneto da cui si ricavavano le uve da vendere alla cantina sociale. sette è un bellissimo vigneto di quasi 6 ettari nel cuore del Bricco di Nizza di cui ci siamo perdutamente innamorati nel 2017, ripreso da una precedente gestione agricola convenzionale e attualmente in gestione bio e biodinamica. sette sono altri 3 ettari, che si sono aggiunti nel 2022, sempre nel Bricco di Nizza. sette è dei vini che non servono a nessuno, quindi li facciamo come ci pare.
SETTE è Gianluca, enologo e produttore in Langa. SETTE è Gregorio, avvocato e produttore a Monforte d’Alba. SETTE è Gino, commerciale nel mondo del vino. sette è una vigna bellissima a Nizza Monferrato, cinque ettari e mezzo di vigne da 20 a 75 anni. SETTE è l’inquietudine creativa di ciascuno di noi, è la voglia di entrare in un nuovo territorio portando il nostro contributo.
Cosa è una Nizza? Ci siamo interrogati a lungo e siamo arrivati alla conclusione che, alla fine, è solo una Barbera, con la stessa tensione tra acidità e sale, la stessa bevibilità, con la stessa capacità di tradurre un territorio, ma ancora più fine e complessa. Pochissimi interventi. Botte finché serve, cemento finché ci sta bene e tanta bottiglia prima di uscire, dopo 30 mesi.
Nizza DOCG
Una Barbera d’Asti da vigne di 25 e 80 anni, su terreni ricchi di gesso, nel cuore della denominazione Nizza DOCG. È una Barbera, quindi vuole essere brutale, sfacciata e quotidiana, senza tradire la finezza sapida tipica di questa parte di territorio. Lunghe macerazioni, cemento e bottiglia, non la troverete mai rilassata, non la troverete mai pronta. È una Barbera, non si rilassa mai.
Barbera d'Asti DOCG
Abbiamo trovato due piccolissime parcelle, vicine ad Asti su colline di sabbie astiane. Eravamo convinti che bisognasse rispettarlo nella sua leggerezza, abbiamo percorso questa strada, ne siamo molto contenti. Trovate i suoi tannini troppo duri? Non importa, c’è tanto altro da bere. Estrazioni lunghe, ma leggere, anfora e bottiglia.
Grignolino
Pochissime bottiglie, dalle vigne più giovani, il frutto ed il sale, il colore…come viene. Ci piaceva farlo e lo abbiamo fatto, pensando che fosse un rosato da macerazione e che fosse un vino italiano, mediterraneo. lo abbiamo fatto in Piemonte, dove non si fanno, forse lo abbiamo fatto anche per quello.
Rosato
Avevamo una piccola vigna con viti di 25 anni, esposta a nord, volevamo farne un bianco che parlasse, raccontasse lo stesso percorso sapido e marino degli altri vini. Non ci abbiamo capito niente per i primi anni, poi è arrivata la medusa, che muta forma ogni anno e noi continuiamo a non capirci niente. Breve macerazione, poi anfora, poi bottiglia.
Vino Bianco
Un semplice vino bianco, dalle vigne più giovani e sui terreni più profondi. In bottiglia da litro, leggera, senza pensarci troppo. Vino da bere e da condividere, con gli amici, se ne avete o da soli, se non ne avete.
Vino Bianco
Un semplice vino rosso alla ricerca della bevibilità e piacevolezza, senza un protocollo di vinificazione, ma con la volontà di essere un vino, vero. In bottiglia da litro, leggera. Senza pensarci troppo. Vino da bere e da condividere, con gli amici, se ne avete o con i nemici, per tirarvi su il morale.
Vino da Litro
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